Voor mij gaat er niets boven een lekkere kaasplank bij een glas wijn. Ik vind de combinatie heerlijk en eet nagenoeg alle soorten kazen bij wijn. Echter vroeg ik me wel steeds vaker af of de verschillende kaasmessen daadwerkelijk een andere functie hadden, want ja een ‘gewoon’ mes werkt toch ook? Toch kunnen goede mesjes je kaasplezier enorm vergroten en ik neem jullie dan ook graag mee in mijn zoektocht naar de 6 beste kaasmessen.

Wat zijn kaasmessen?

Tijdens mijn onderzoek kwam ik erachter dat er behoorlijk wat keuze is. Zo kun je kiezen voor 3-delige sets, maar ook 8 – delige sets. En elk mes heeft zo zijn eigen functie. 

Structuur

De structuur van de kaas bepaald een hele hoop. Dit is dus belangrijk wanneer je een keuze gaat maken. Je hebt verschillende soorten kazen met verschillende structuur. Uiteenlopend van een zachte brie, naar bijvoorbeeld een harde Old Amsterdam. Het klinkt misschien logisch, maar je smeert je brood ook niet met een schilmesje of je groenten met een broodmes. Het kan natuurlijk wel, maar er prettig is het niet. Zelf vind ik het bijvoorbeeld zwaar vervelend wanneer de brie volledig plat wordt gedrukt tijdens het snijden.

Smaak

De manier van snijden kan impact hebben op de (smaak) beleving van de kaas. Zoals ik net al benoemde is het niet heel fijn wanneer je brie helemaal plat is na het snijden. Maar bij brokkelkaas, zoals de naam eigenlijk al zegt, is het juist niet slim om te snijden, maar eerder te breken. Zo behoud je de smaak van de kaas beter.

Gemak

Elke type mes kan dus zeker een goed hulpmiddel zijn. Niet meer zweten en moeilijk hangen boven je plank. Wist je trouwens ook dat een houten plank beter is voor je messen? De messen gaan langer mee, omdat ze ook een beetje door het hout snijden. Wanneer ze dat niet doen, kunnen ze sneller bot worden, zoals bijvoorbeeld bij een stenen of glazen ondergrond.

Verschillende soorten kaasmessen

Onderstaand een overzicht met de meest gebruikte kaasmessen. Voor welke kazen je ze kunt gebruiken en natuurlijk de functie ervan.

  1. Het botermes/smeermes: dit mes heeft een ronde punt en zoals de naam al zegt bedoeld om te smeren. Met de ronde punt kun je kleine beetjes op je cracker smeren. Ideaal voor dipjes en zachte kazen zoals bijvoorbeeld roomkaas.
  2. Kaasmes met smal lemmet(blad): bij dit mes lijkt het alsof ze de helft zijn vergeten. Een van de mesjes die voor mij best nieuw was. Maar door het smalle lemmet zorg je ervoor dat de kaas niet aan het lemmet blijft plakken. Vooral bedoeld voor zachte kazen, zoals brie en camembert. Geen platgedrukte brie meer!
  3. Kaasmes met gaten in het lemmet: de gaten in het lemmet zorgen voor minder weerstand tijdens het snijden. Dit zorgt er ook weer voor dat de kaas intact blijft tijdens het snijden. Dit mes is speciaal gemaakt voor zachte of half harde kazen, zoals bijvoorbeeld gorgonzola en jonge kaas. Vaak heeft dit mes ook nog een scherpe punt, waardoor je makkelijk je stukje kaas op je toastje kunt leggen.
  4. Mes zonder gaten: dit mes ziet er nagenoeg hetzelfde uit als het mes met de gaten in het lemmet. Dit mes heeft iets meer body nodig aangezien hij bedoeld is voor half harde en harde kazen, zoals cheddar of belegen kaas. Ook dit mes heeft vaak een scherpe punt. Niet meer met je blote handen aan de kaas, toch wel hygiënisch.
  5. Kaasbijl: dit mes zit nagenoeg bij alle kaasmessensets wel inbegrepen. Het lijkt op een mini bijl en is bedoeld om de korsten van de kaas mee te snijden of voor harde kazen. Ideaal voor Monchego of oude kaas. Het brede lemmet zou je kunnen gebruiken om het stukje kaas op te leggen en aan iemand te geven bijvoorbeeld.
  6. Mes met twee handvatten: met dit mes kun je met een wiegende beweging de kaas snijden. Je hebt het misschien wel eens bij de kaasboer gezien. Alleen is dit dan een mini variant. Door de twee handvatten kun je de druk beter verdelen en is de kans dat je in je vingers snijdt ook kleiner. Dit mes wordt vaak gebruikt voor half harde kazen of harde kazen, zoals Comté.
  7. Kaasmes voor harde kazen: dit mes heeft een breed lemmet, is kort en heeft een spitse punt. De spitse punt kun je in de kaas zetten en kracht zetten aan het handvat. Het lemmet buigt niet en is extra scherp. Speciaal gemaakt voor harde kazen. Je kunt de punt ook gebruiken om de kaas mee te breken, zoals bijvoorbeeld bij brokkelkaas. De smaak blijft hierdoor optimaal.

Waar moet je op letten bij het kopen van kaasmessen?

Er zijn verschillende facetten waar je op kunt letten bij de aanschaf van je kaasmes. Dit hoeft natuurlijk niet alleen een functie te hebben, maar kan ook een kwestie van smaak zijn. Onderstaand verschillende punten waar je rekening mee kunt houden:

  • Prijs: er is best wel keuze te vinden als je op zoek gaat. Zo kun je gewoonweg 1 mes aanschaffen of je kunt voor een hele set gaan. En ook hierin zijn er veel verschillen te vinden. Wil je gewoonweg eens iets proberen, ga dan niet meteen voor de duurste of professionele optie. Weet je zeker dat je wilt investeren en wil je misschien gelijk voor een set gaan dan heb je verschillende soorten en maten. Let wel op de prijs/kwaliteit verhouding. Soms is goedkoop duurkoop.
  • Functie: eet jij bijvoorbeeld nooit zachte kazen? Dan hoef je niet een hele set aan te schaffen. Kijk vooral naar wat je denkt veel te gaan gebruiken. Al moet ik zeggen dat het niet altijd goedkoper is om apart de kaasmessen aan te schaffen.
  • Design: zoals ik al zei is er enorm veel te vinden. Hierbij kan het een goed idee zijn om te kijken naar de handvatten van de messen. Sommige zijn van hout en sommige van RVS. Kan wel een verschil in grip betekenen. Heb je bijvoorbeeld wat moeite met kracht zetten, dan zou ik eerder voor een houten handvat gaan of misschien zelfs wel met rubber.
  • Stijl: zelf vind ik het zoveel extra hebben wanneer iets leuk uitziet op de tafel. Dit geldt natuurlijk niet voor iedereen. Hier kan vaak ook een verschil in prijs in zitten. Als je iets met hout kiest, valt dit vaak duurder uit dan bijvoorbeeld RVS.
  • Merk: een mes is een mes. Maar let wel op. Bedrijven die bijvoorbeeld gespecialiseerd zijn in messen of keukengerei, kun je er wel vanuit gaan dat de kwaliteit hiervan vaak beter is.

De top 6 beste kaasmessen

Goed, na heel wat informatie nu tijd voor een beetje actie. Met bovenstaande informatie ben ik op zoek gegaan naar de beste kaasmessen. Rekening houdend met prijs/kwaliteit en voor ieder wat wils. Ik hoop dat jullie hierna net zoveel zin hebben in kaas als ik!

#1 Laguiole Style de Vie Kaasmessen

Als eerst komt deze set in een mooi zwart houten doosje. Het is niet alleen mooi, maar ook nog eens handig om op te bergen. De set is drie – delig en bevat een mes voor; zachte en half harde kazen, half hard/harde kazen en eentje voor harde kazen. De handgrepen zijn van (eiken)hout en de kleur van de lemmeten is zilver, maar het materiaal is RVS. De grootte van de messen zijn de vergelijken met normaal bestek. 

Zelf vind ik hout een mooie uitstraling hebben, maar dit kan voor iedereen anders zijn. Mocht je uiteindelijk tevreden zijn over deze set, zijn andere messen van Laguiole ook los verkrijgbaar. Deze set krijgt een nummer 1 positie vanwege de prijs/kwaliteit verhouding, maar zeker ook vanwege het design en gebruik. Je kunt bij deze set ook kiezen voor de olijfhout versie.

#2 Boska Kaasmessenset Mini

Wat een leuke set vind ik dit. Zelf heb ik de versie met houten handgrepen, maar heb ik daardoor deze set ook aangeschaft. Nu kun je misschien denken, wat moet je met zoveel messen, maar wanneer je voor een groter gezelschap een borrelplank wilt serveren, zet je toch vaak meerdere planken op tafel. Het voordeel van deze set is dat het alle messen bevat die je nodig hebt. Hiermee bedoel ik dus; van roomkaas tot harde kazen. Ze zijn zilverkleurig en het materiaal is RVS. De ribbels op de messen zorgen ervoor dat de kaas minder snel blijft plakken. Het nadeel, maar kan ook een voordeel zijn, is dat deze messen ‘mini’ zijn. Dat wil zeggen dat ze dus ongeveer de helft kleiner zijn dan een ‘normaal’ smeermes. Sommige mensen vinden dit heel prettig, omdat ze dan niet te veel plek innemen, maar het nadeel is dat het soms ietwat minder makkelijk is in gebruik. Deze set is ook in het zwart te krijgen. Nog een groot voordeel is: ze zijn vaatwasser proof!

#3 Laguiole Style de Vie Kaasmessenset Luxury Line

Deze set lijkt op het eerste oog op de nummer 1 set, echter zit het verschil in het materiaal en de soort messen. Zo zit in deze set een kaasbijl, die specifiek zijn gemaakt voor harde kazen. Ook ontbreekt het mes met de gaten in het lemmet, maar daarvoor in de plaats krijg je een botermes. Goed om dus na te denken welk mes je meer zal gaan gebruiken. Ben je meer een harde kaas fan, dan gebruik je misschien minder snel het botermes en heb je meer aan een set die focust op half harde en harde kazen. De handvatten zijn van hout in de olijfhout kleur. Verder hebben ze een stevig RVS lemmet. Deze set is ook verkrijgbaar in een eikenhouten kleur. Ook bij deze set krijg je een houten doosje erbij geleverd.

#4 Boska Kaasmessenset Monaco+

Voor de brie en camembert liefhebbers is dit een goede keuze. Deze set heeft namelijk een mes met een smal lemmet. Deze zijn speciaal ontwikkeld voor bijvoorbeeld de brie. Waar je, zoals ik hierboven omschreef, vaak je brie platduwt met een gewoon mes, zal dat met dit mes niet gebeuren. De andere twee messen zijn geschikt voor half harde en harde kazen. Deze messen hebben een normaal formaat en kunnen dus iets meer plek op je plank innemen, maar zijn voor sommige mensen handiger in gebruik. Voordeel van deze set is ook weer dat hij vaatwasser bestendig is. De messen zijn stevig en kunnen wel tegen een stootje.

#5 Laguiole Style de Vie Kaasmessenset Premium Line – 8-delig – met plank

Heb je geen zin om na te denken over welk mes bij welke kaas hoort? Dan zou je ervoor kunnen kiezen om voor deze uitgebreide versie te gaan. Het zijn 7 kaasmessen die je voor alle soorten kaas kunt gebruiken, een vorkje en een eiken serveerplank. De messen zijn vaatwasser bestendig, maar de serveerplank niet. De handvatten van de messen zijn zwart en de messen zelf van RVS(zilver) en hebben een normaal formaat. Deze set komt om de nummer 5 vanwege de ietwat minder stabiele handvatten in vergelijking met de bovenstaande. En de kleur is natuurlijk altijd een kwestie van smaak. Tip voor de serveerplank: smeer hem voor gebruik in met lijnzaadolie. Dit zorgt ervoor dat de kwaliteit van de plank langer goed blijft.

#6 Laguiole Style de Vie Kaasmessenset Premium Line – 3-delig – Dark Wood

Last but not least zijn ook weer van hetzelfde merk Laguiole. Ze komen meerdere keren terug in de lijst, maar dat is dus ook niet voor niks. Deze messen staan op nummer 6, aangezien het een goede ‘instap’ keuze is. Wil je niet meteen te veel geld kwijt zijn, maar toch leuke messen hebben, dan is dit zeker een goede keuze. Vooral ook omdat ze in 6 verschillende kleuren te krijgen zijn. Zo zit er een botermes, een mes voor halfharde kazen en een mes voor harde kazen bij. Het materiaal is RVS, met in dit geval een Dark wood kleur. Ze zijn vaatwasser bestendig, maar tot maximaal 55 graden. Ik moet hierin bekennen dat ik zelf niet zou weten hoe dat bij mijn eigen vaatwasser zit, maar ik was al mijn mesjes dus ook het liefst met de hand af. Dit blijft hoe dan ook beter voor het materiaal. 

Boska Kaaskruller Amigo – Tete de Moine kaaskruller

Ik vind dit zo’n leuk product dat ik het niet kon laten om toch even in deze lijst te benoemen. De Boska kaaskruller, speciaal voor de Tete de Moine kaas. Dit is een half harde kaas uit Zwitserland die ideaal is om kaaskrullen mee te maken. Een superleuke touch op je borrelplank of pasta. Het mes is van RVS en de plank van hout. De 5 pinnetjes op het plateau zorgen ervoor dat de kaas goed stabiel blijft liggen en wanneer je dan het mes ronddraait ontstaan er vanzelf krullen. Je kunt hem zelfs gebruiken om chocolade krullen mee te maken. Hij is makkelijk uit elkaar te halen en schoon te vegen. Ik denk dat wanneer je op zoek bent naar een leuk cadeau, dit zomaar eens je uitkomst kan zijn!

Samenvatting over de beste kaasmessen

Door kaasmessen aan te schaffen zorg je ervoor dat de kwaliteit en de smaakbeleving van je kaas optimaal blijft. Minder frustraties en minder platgedrukte kazen. Je kunt het zo gek maken als je zelf wilt en daarom is het goed om de focus te leggen op wat jij belangrijk vindt. 

Let vooral op de functie van de messen. Ben jij meer een harde kaas fan, kijk dan bij de verschillende sets van Laguiole Style de Vie waar de focus ligt op de harde kazen. Eet je vaker brie of camembert dan is de Boska Kaasmessenset Monaco+ misschien meer iets voor jou. Kortom, de combinatie van uiterlijk, prijs/kwaliteit en functie gaat je helpen in je keuze.

Veelgestelde vragen over de beste kaasmessen

Wat zijn de beste kaasmessen?
De beste kaasmessen zijn over het algemeen de kaasmessen van Laguiole. Je hebt meerdere uitvoeringen en de messen zijn ook los te krijgen. Ook de messen van Boska zijn een goede keuze.
Waarom een kaasmes gebruiken?

Om de kwaliteit van de kaas te behouden is het handig om een kaasmes te gebruiken. De kazen behouden de vorm tijdens het snijden wanneer je het juiste mes gebruikt. Ook blijft je kaas niet aan het mes plakken als je het hebt gesneden.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *