Als de winter zijn intrede doet, is er niets dat meer warmte en gezelligheid brengt dan een dampend glas gluhwein. Deze traditionele winterdrank, vol met kruiden en specerijen, is de perfecte manier om op te warmen na een dag in de kou. Maar wat maakt gluhwein zo speciaal? Hoe maak je de beste gluhwein? En hoe serveer je het op de juiste manier? In dit blog duiken we dieper in de wereld van gluhwein en delen we het klassieke gluhwein recept, tips voor de beste gluhwein en veelvoorkomende fouten die je wilt vermijden.

Wat is gluhwein precies?

Gluhwein, ook wel bekend als mulled wine in het Engels, is een warme drank gemaakt van rode wijn. Deze wijn wordt op smaak gebracht met verschillende specerijen en kruiden, waaronder kaneel, kruidnagel en steranijs. Daarnaast wordt er vaak ook suiker toegevoegd om de wijn wat zoeter te maken.

De naam ‘gluhwein’ komt uit het Duits en betekent letterlijk ‘gloeiende wijn’. Dit verwijst naar de manier waarop de wijn wordt verwarmd voordat hij wordt geserveerd. Door de wijn te verwarmen, komen de smaken van de specerijen en kruiden beter vrij. Dit geeft de gluhwein zijn kenmerkende warme en kruidige smaak.

Hoewel gluhwein vooral populair is tijdens de wintermaanden, kan het eigenlijk op elk moment van het jaar worden gedronken. Het is vooral een favoriet bij winterse evenementen zoals kerstmarkten en après-ski feesten. Maar ook thuis, bij een knapperend haardvuur, is een glas gluhwein een heerlijke traktatie.

De oorsprong van gluhwein

Voordat we in de keuken duiken en aan de slag gaan met het maken van de beste gluhwein, zijn jullie van me gewend om even stil te staan bij de geschiedenis van dit winterse drankje. De oorsprong van gluhwein is namelijk net zo rijk en gevarieerd als de smaak zelf. Het gaat verder terug dan je misschien zou denken.

In de Romeinse tijd was het gebruikelijk om restjes wijn op te warmen om verspilling tegen te gaan. Deze wijn werd vaak op smaak gebracht met specerijen die destijds beschikbaar waren. Zo ontstond de basis voor wat we nu kennen als gluhwein.

Maar de Romeinen waren niet de enige die genoten van warme, gekruide wijn. Ook in andere culturen en tijdperken werd er iets vergelijkbaars gedronken. Bijvoorbeeld in het middeleeuwse Engeland, waar ‘mulled wine’ werd geserveerd tijdens feestelijke gelegenheden.

Het is dus niet zo dat gluhwein een typisch Duits of Oostenrijks drankje is, zoals vaak wordt gedacht. Het heeft een veel breder cultureel erfgoed. En dat is precies wat gluhwein zo interessant en geliefd maakt. Het is niet alleen lekker, maar het heeft ook een rijke geschiedenis die mensen van over de hele wereld met elkaar verbindt.

Gluhwein in verschillende culturen

In verschillende landen kennen ze hun eigen variant van gluhwein. Zo heb je in Scandinavië ‘glogg’, een kruidige warme wijn met toevoeging van gedroogd fruit en noten. In Engeland kennen ze ‘mulled wine’, waarbij de wijn wordt gekruid met nootmuskaat en kardemom. En in Frankrijk drinken ze ‘vin chaud’, wat letterlijk warme wijn betekent.

Elke cultuur heeft zo zijn eigen draai gegeven aan dit winterse drankje. En hoewel de basis hetzelfde blijft – warme, gekruide wijn – zijn de smaken en ingrediënten vaak net even anders. Dit maakt dat gluhwein in elk land een unieke ervaring is. Het is dus zeker de moeite waard om de verschillende varianten eens te proberen. Wie weet vind je jouw nieuwe favoriete winterdrankje wel in een onverwachte hoek.

Het klassieke gluhwein recept

Tuurlijk, we hebben het al gehad over de oorsprong en de verschillende versies van gluhwein. Maar nu komt het echt leuke stuk: je eigen gluhwein brouwen. Want zeg nou zelf, er gaat toch niets boven een zelfgemaakte gluhwein? Die smaakt gewoon altijd net dat beetje lekkerder dan de kant-en-klare variant uit de supermarkt. Daarom gaan we je hier het traditionele gluhwein recept geven. Zo kan je lekker thuis aan de slag en voor je het weet zit je te genieten van een heerlijk warm en kruidig glas van de beste gluhwein.

De belangrijkste ingrediënten

Voordat we beginnen met het maken van de gluhwein, moeten we eerst de ingrediënten verzamelen. Het belangrijkste ingrediënt is natuurlijk de rode wijn. Je hebt ongeveer een fles nodig, dat is zo’n 750 milliliter. Zorg ervoor dat je een wijn kiest die je ook lekker vindt om zo te drinken. Een slechte wijn wordt namelijk geen goede gluhwein.

  • Een fles rode wijn; dat is ongeveer 750 ml
  • Specerijen: kaneelstokjes, kruidnagels en steranijs. Van elk heb je ongeveer 2 tot 3 stuks nodig.
  • Sinaasappel: mijn favoriete ingrediënt. Was de sinaasappel en snijdt hem daarna in plakjes. De schil mag om een goede smaak te krijgen zeker niet ontbreken.
  • Suiker: dit is een optioneel ingrediënt. Het wordt vaak toegevoegd wanneer de gluhwein niet zoet genoeg is. De hoeveelheid hangt dus af van je eigen smaak.

Naast de wijn heb je ook specerijen nodig. De klassiekers zijn kaneelstokjes, kruidnagels en steranijs. Je hebt van elk ongeveer 2 tot 3 stuks nodig.
– Verder heb je ook nog een sinaasappel nodig. Deze moet je eerst goed wassen en daarna in plakjes snijden. De schil geeft namelijk ook smaak af aan de gluhwein.
– Het laatste ingrediënt is suiker. Dit is optioneel, maar wordt vaak toegevoegd om de gluhwein wat zoeter te maken. De hoeveelheid suiker hangt af van je eigen smaak. Begin met een paar eetlepels en voeg meer toe als je de gluhwein zoeter wilt hebben.

Dit zijn de basis ingrediënten voor gluhwein. Maar voel je vrij om te experimenteren met andere specerijen of smaakmakers. Het leuke aan gluhwein is namelijk dat je het helemaal naar je eigen smaak kunt maken.

De bereidingswijze

Het is tijd om aan de slag te gaan met het maken van de beste gluhwein. Maak je geen zorgen, het is echt super eenvoudig.

1. Schenk de wijn in een grote pan.
2. Verwarm de wijn op laag vuur, maar laat deze niet koken.
3. Voeg de specerijen toe aan de opwarmende wijn. Doe de kaneelstokjes, kruidnagels en steranijs er gewoon bij in de pan.
4. Doe vervolgens de plakjes sinaasappel in de pan en laat alles rustig opwarmen. Zo kunnen de smaken goed intrekken in je gluhwein recept.
5. Na ongeveer 20 minuten is je gluhwein klaar. Proef even of je het zoet genoeg vindt.
6. Als je het niet zoet genoeg vindt, kun je wat suiker toevoegen. Maar let op, voeg niet te veel toe. Je kunt beter later nog wat extra suiker toevoegen dan in één keer te veel.

Zodra de gluhwein op smaak is, kun je het serveren. Je kunt er voor kiezen om de specerijen en sinaasappel in de pan te laten zitten en dus alleen de gluhwein in te schenken. Dit is vaak ook fijner wanneer je niet ineens een kruidnagel in je mond wilt hebben. Al moet ik zeggen dat ik een sinaasappelschijfje in mijn drankje er vaak ook leuk vindt uitzien.

Het kiezen van de juiste wijn

Bij het kiezen van de juiste wijn voor je gluhwein, zijn er een paar dingen waar je op moet letten.

  • Ga niet voor de duurste wijn. De specerijen en andere smaakmakers zullen de subtiele nuances van een dure wijn overstemmen. Een middelmatige wijn is prima voor gluhwein.
  • Kies voor een wijn met een stevige body. Een lichte wijn kan verloren gaan tussen de krachtige smaken van de kruiden. Denk aan een Cabernet Sauvignon of een Merlot.
  • Vermijd wijnen met een hoog tanninegehalte. Tannines kunnen een bittere smaak geven wanneer ze worden verwarmd. Dus een wijn die perfect is om zo te drinken, is niet per se de beste keuze voor gluhwein.
  • Onthoud dat de beste gluhwein een gluhwein is die je lekker vindt. Dus voel je vrij om te experimenteren en te proeven tot je de perfecte combinatie hebt gevonden.

    Kom je er niet uit? Check dan hier mijn lijstje voor de beste wijn voor gluhwein.

Het toevoegen van extra smaken

Als je zin hebt om te experimenteren met je gluhwein, zijn er tal van extra smaken die je kunt toevoegen. Gedroogd fruit zoals rozijnen of vijgen geven een zoete, fruitige toets. Voor een pittige kick kun je een beetje geraspte gember toevoegen. Als je van zoet houdt, kan een scheutje honing of ahornsiroop wonderen doen.

Wees echter voorzichtig met het toevoegen van extra ingrediënten. Je wilt de subtiele smaken van de wijn en de specerijen niet overstemmen. Begin altijd met een kleine hoeveelheid en proef tussendoor om te zien of je meer nodig hebt.

Zoals altijd bij koken en bakken, is het belangrijkste dat je het resultaat lekker vindt. Dus voel je vrij om te experimenteren en je eigen draai aan je gluhwein recept te geven. Het is tenslotte jouw drankje, dus maak er iets van dat je zelf het liefste drinkt.

Veelgemaakte fouten bij het maken van gluhwein

Hoewel gluhwein maken niet heel ingewikkeld is, zijn er toch een paar veelgemaakte fouten die je wilt vermijden.

1. Begin met het opwarmen van de wijn. Let op, je wilt de wijn niet koken, want dan verliest het zijn alcohol. Verwarm de wijn dus rustig op een laag vuurtje en laat het niet koken. De beste temperatuur is ongeveer rond de 70 graden Celsius.
2. Pas op met het gebruik van specerijen. Te veel kruidnagels of steranijs kunnen je gluhwein bitter maken. Begin met een klein beetje en voeg meer toe als dat nodig is.
3. Wees voorzichtig met suiker. Te veel suiker kan je gluhwein te zoet maken. Voeg de suiker beetje bij beetje toe, terwijl je proeft, totdat je de perfecte zoetheid hebt bereikt.
4. Vergeet niet om de sinaasappel goed te wassen voordat je hem in plakjes snijdt. De schil geeft smaak af aan de gluhwein, dus je wilt niet dat er nog was of andere residuen op zitten.

Dus, onthoud deze tips en je bent al een heel eind op weg!

Samenvatting

Eigenlijk is het dus relatief simpel om je eigen gluhwein te maken. Je hebt er een paar ingrediënten voor nodig en je hebt zo een lekker warm glaasje gluhwein in je handen. Neem vooral de tijd om de gluhwein goed op te warmen, hier is het voor mij namelijk al een aantal keren mis gegaan. Even niet op letten en het kookt over. Niet wat je wilt dus. Maar je moet er van houden. Het is een hele typische smaak die al heel wat jaren lang meegaat. Een typisch winter drankje. Ik sta in gedachten al op de kerstmarkt!

Toch geen zin om je eigen gluhwein te maken? Hier een lijst met de beste (supermarkt) gluhwein.

Veel gestelde vragen over gluhwein

Waar smaakt gluhwein naar?

Gluhwein is een mix van rode wijn, specerijen en sinaasappel. Hoe meer kruiden erin zitten, hoe kruidiger deze dan ook zal smaken.

Kun je gluhwein opnieuw opwarmen?

In principe kun je gluhwein zeker nog een keer opwarmen. Let wel op dat het alcoholgehalte hierdoor misschien beïnvloedt kan worden, waardoor ook de smaak anders zal zijn.

Waarom mag gluhwein niet koken?

De beste temperatuur voor gluhwein ligt rond de 70 graden Celsius. Wanneer het warmer wordt of zelfs rond het kookpunt ligt, verdampt de alcohol. Alcohol heeft invloed op de smaak, waardoor dus ook de smaak zal veranderen.

Dit bericht is gepost in Wijnen. Bookmark de link.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *